Kuliner legendaris Laksa Pak Inin Bogor raih pengakuan nasional

Laksa Pak Inin Cihideung Perkuat Posisi sebagai Warisan Kuliner Bogor

Atapkitadonasi.com – Keberadaan Laksa Pak Inin Cihideung kini memperoleh pengakuan di tingkat nasional sebagai Warisan Budaya Takbenda (WBTb). Penghargaan ini menjadi penanda penting bagi salah satu kuliner khas Kabupaten Bogor, Jawa Barat, yang telah menjaga kesinambungan usahanya sejak 1965.

Selama 61 tahun, laksa tersebut tidak hanya hadir sebagai sajian yang dikenal masyarakat, tetapi juga menjadi bagian dari jejak tradisi kuliner daerah. Pengakuan WBTb menegaskan bahwa makanan tradisional dapat memiliki nilai budaya yang kuat ketika resep, cara pengolahan, serta keberlangsungannya dipelihara dari waktu ke waktu.

Penghargaan bagi Laksa Pak Inin diserahkan oleh Sekretaris Daerah Kabupaten Bogor Ajat Rochmat Jatnika. Penyerahan dilakukan dalam peringatan Hari Kebudayaan Nasional tingkat Kabupaten Bogor di Alun-Alun Kabupaten Bogor, Cibinong, pada Minggu.

Mempertahankan Cara Masak Tradisional

Salah satu ciri yang membedakan Laksa Pak Inin Cihideung adalah proses memasaknya yang tetap menggunakan metode tradisional. Tungku dan kayu bakar masih dipakai dalam pengolahan sajian tersebut, sebuah praktik yang menjaga keterhubungan antara produk kuliner dengan cara kerja yang diwariskan selama puluhan tahun.

Di tengah perubahan selera masyarakat dan semakin beragamnya pilihan makanan, mempertahankan teknik tradisional menjadi tantangan tersendiri. Namun, unsur inilah yang turut memberi karakter pada laksa sebagai makanan khas Bogor. Pengakuan nasional tersebut juga menunjukkan bahwa pelestarian budaya tidak hanya berlangsung melalui seni pertunjukan atau tradisi adat, melainkan dapat hidup dalam makanan yang terus dibuat dan dinikmati sehari-hari.

Kepala Dinas Kebudayaan Kabupaten Bogor Titi Sugiarti menyampaikan bahwa penghargaan itu merupakan bentuk penghormatan terhadap kuliner legendaris yang tetap dijaga oleh pelaku usaha lokal.

“Pengakuan tersebut menjadi bentuk apresiasi terhadap keberadaan kuliner legendaris yang terus dipertahankan oleh pelaku usaha lokal,” kata Titi.

Pengakuan sebagai WBTb diharapkan memperkokoh posisi Laksa Cihideung dalam identitas kuliner Kabupaten Bogor. Nilai pentingnya bukan sekadar pada usia usaha yang telah panjang, tetapi juga pada kemampuan sebuah produk lokal untuk terus bertahan sambil menjaga ciri khasnya.

Dukungan bagi Pelaku UMKM Kuliner

Bagi pelaku usaha, penghargaan ini membawa makna dukungan terhadap keberlanjutan kuliner tradisional. Perwakilan Laksa Pak Inin Cihideung, Lina, menyambut baik perhatian Pemerintah Kabupaten Bogor terhadap usaha yang dijalankan pelaku UMKM di bidang makanan khas daerah.

“Alhamdulillah, saya sangat bersyukur. Laksa merupakan salah satu makanan legendaris khas Bogor yang masih diakui oleh Pemerintah Kabupaten Bogor. Penghargaan ini tentunya menjadi bentuk dukungan bagi pelaku UMKM seperti kami,” ujar dia.

Penghargaan budaya dapat menjadi pengingat bahwa UMKM kuliner memegang peran dalam menjaga pengetahuan lokal. Usaha makanan tradisional bukan hanya menyediakan produk bagi pembeli, tetapi juga merawat keterampilan memasak, kebiasaan penggunaan bahan dan peralatan, serta cerita panjang yang menyertai sebuah hidangan.

Dalam konteks Laksa Pak Inin, kesinambungan sejak 1965 menjadi bukti bahwa tradisi dapat tetap bertahan ketika ada komitmen dari pelaku usaha dan apresiasi dari masyarakat. Pengakuan resmi juga memberi ruang yang lebih besar bagi publik untuk melihat makanan khas sebagai bagian dari kekayaan budaya yang patut dijaga bersama.

Mengajak Generasi Muda Mengenal Laksa Bogor

Tantangan berikutnya adalah memperkenalkan laksa kepada generasi yang lebih muda. Lina menilai makanan khas daerah masih perlu dikenalkan secara lebih luas, terutama kepada anak-anak muda yang akrab dengan beragam kuliner kekinian. Selama ini, laksa disebut masih lebih banyak diminati oleh kalangan yang lebih tua.

Kondisi tersebut membuat pengenalan rasa, sejarah, dan nilai budaya makanan tradisional menjadi semakin penting. Generasi muda perlu memiliki kesempatan untuk mengenal bahwa Bogor memiliki sajian legendaris yang telah hadir sejak lama dan tetap mampu menjaga eksistensinya hingga sekarang.

“Dengan adanya penghargaan ini, saya berharap generasi sekarang, khususnya anak-anak Gen Z, bisa mengenal dan mencicipi laksa. Mereka bisa mengetahui bahwa ada makanan legendaris khas Bogor yang sudah ada sejak dahulu dan masih mampu bertahan hingga saat ini,” katanya.

Pelestarian kuliner akan lebih kuat jika makanan tradisional tidak dipandang sebagai kenangan masa lalu semata. Laksa dapat tetap relevan ketika masyarakat mengenalnya, mencicipinya, dan memahami alasan di balik nilai budayanya. Kehadiran pengakuan WBTb memberikan dorongan untuk membangun kebanggaan terhadap cita rasa khas daerah tanpa menghilangkan keaslian yang telah dijaga.

Pemerintah Kabupaten Bogor berharap penghargaan tersebut dapat memotivasi pelaku UMKM lain untuk terus mempertahankan kuliner tradisional. Harapan itu juga mencakup upaya meneruskan kekayaan rasa khas daerah kepada generasi mendatang, sehingga warisan kuliner tidak berhenti pada satu masa, melainkan terus hidup melalui para pembuat dan penikmatnya.